مینا بلاگ با کلی مطالب جالب و آموزشی

طرز تهیه خورش ریواس

طرز تهیه خورش ریواس

خورش ریواس ، طرز تهیه و پخت خورش ریواس خوشمزه و مجلسی جاافتاده در منزل به صورت تصویری با گوشت مرغ و قرمز ، khoresh rivas
دستور تهیه و پخت خورش ریواس خوشمزه با تصویر مرحله به مرحله

خورش ریواس از جمله خورش های پرخاصیت و مفید محلسی مخصوصا استان کردستان است که به خاطر ریواس، عطر و طعم بی نظیر و فوق العاده ای دارد و جزو خورش های پرطرفدار و مقوی می باشد. همانطور که می دانید ریواس در فصل بهار موجود است، به همین خاطر این خورش یک غذای فصلی و بهاری محسوب می شود.

خورشت ریواس را اکثرا با گوشت گوسفند یا گوساله درست می کنند، اما برای تنوع بیشتر می توان با گوشت مرغ، بوقلمون و یا گوشت چرخ کرده هم درست کرد. حتی برخی افراد به این خورش مقداری هم کرفس اضافه می کنند که خوشمزه تر و خوش عطر می شود.

این خورش از غذاهای های محلی و معروف کردستان می باشد، اما در مناطق دیگر کشورمان هم آن را طبخ می کنند. همچنین در برخی شهرها خورش ریواس را با لپه و رب انار درست می کنند که در همه روش ها بسیار خوشمزه می شود.

به هر حال اگر با طرز تهیه خورش ریواس آشنایی ندارید، ما در این دستور آشپزی سایت بارونک، مواد لازم و طرز تهیه این خورش را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، به راحتی در منزل این خورش ریواس جاافتاده خوشمزه و عالی را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

مواد لازم خورش ریواس
گوشت خورشتی  400 گرم
ریواس  300 گرم
پیاز 1 عدد
نعنا و جعفری  200 گرم
نمک و زردچوبه به میزان لازم
فلفل سیاه و فلفل قرمز  به میزان لازم
روغن  به میزان به لازم
مراحل تهیه و پخت خورش ریواس

1. برای درست کردن این خورش، ابتدا پیاز را نگینی خرد می کنیم و در یک قابلمه با مقداری روغن تفت می دهیم تا سبک شود. سپس گوشت را تکه تکه کرده و به قابلمه می ریزیم و با پیاز تفت می دهیم.

2. وقتی گوشت کمی تفت خورد و تغییر رنگ داد، مقداری زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز می زنیم و حدود 2 لیوان آب جوش می ریزیم و صبر می کنیم تا گوشت با حرارت ملایم نیم پز شود.

3. در این فاصله نعنا و جعفری را شسته و ریز خرد می کنیم. ریواس را هم پوست گرفته و به اندازه های دو سانتی خرد می کنیم.

4. بعد در یک تابه ریواس خرد شده را حدود 3 دقیقه با کمی روغن تفت می دهیم تا کمی نرم شود، فقط زیاد تفت ندهید تا له نشود. سپس ریواس ها را از تابه جمع می کنیم و نعنا و جعفری خرد شده را به تابه می ریزیم و خیلی کم تفت می دهیم.

5. وقتی که گوشت نیم پز شد، سبزی تفت داده شده را به قابلمه گوشت اضافه می کنیم و مقداری هم نمک می زنیم و دوباره درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت به همراه سبزی کاملا بپزد.

6. در انتها حدود یک ربع آخر پخت، ریواس های تفت داده شده را به قابلمه خورش اضافه می کنیم تا 15 دقیقه بجوشد. بعد از یک ربع حرارت را خاموش می کنیم.

7. خورشت آماده شده را در ظرف سرو می کشیم و همراه با برنج کته یا برنج آبکش سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این خورش ریواس خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت خورش ریواس

سبزی خورش ریواس

برای سبزی خورش مقدار جعفری بیشتر از نعنا باشد و همچنین سعی کنید از ریواس ترش یا شیرین استفاده کنید، چون ریواس تلخ خورش را تلخ می کند.

گوشت خورش ریواس

خورش ریواس را با گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده هم می توانید درست کنید. همچنین برخی افراد برای این خورش از یک قاشق رب هم استفاده می کنند تا گوشت رنگی داشته باشند.


طرز تهیه نان چای قزوین

طرز تهیه نان چای قزوین

نان چای قزوین ، طرز تهیه و درست کردن نان چای قزوین خوشمزه و ترد در خانه به صورت تصویری و مرحله به مرحله ، nan chay ghazvin
دستور تهیه نان چای قزوین خوشمزه و مجلسی 150 عدد

نان چای قزوین یک نوع شیرینی ترد و بیسکویت مانند است و از شیرینی های سنتی و معروف شهر قزوین می باشد. درسته که این نوع شیرینی مخصوص سرو با چایی می باشد اما بیشتر قزوینی ها این شیرینی ترد و خوشمزه را حتی برای عید نوروز هم درست می کنند.

اما شاید برایتان جالب باشید بدانید که چرا اسم این نوع شیرینی نان گذاشته شده است؟ در واقع دلیل اصلی این نامگذاری این است که به هنگام درست کردن این نوع شیرینی، نسبت آرد استفاده شده نسبت به بقیه مواد بسیار بیشتر می باشد و علاوه بر این کم شیرین بودن این نوع شیرینی باعث شده است که به جای لقب شیرینی از لقب نان چای قزوین استفاده شود.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن نان چای قزوین آشنایی ندارید، ما در این آموزش درست کردن انواع شیرینی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم نان چای قزوین را آماده کرده ایم تا شما به راحتی در منزل بتوانید این نوع شیرینی خوشمزه و مخصوص را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

توجه کنید با این مقدار مواد لازم گفته شده بسته به نوع کاتر خود می توانید بین 140 تا 180 نان چای قزوین درست کنید. در ادامه با طرز تهیه و پخت نان چای قزوین با ما همراه باشید.

مواد لازم نان چای قزوین
آرد  500 گرم یا 3 لیوان پر + یک سوم لیوان
پودر قند 125 گرم یا 1 لیوان سرخالی
روغن جامد یا روغن صاف قنادی  250 گرم یا 1 لیوان پر
زرده تخم مرغ  2 عدد
ماست غلیظ و کم آب 90 گرم یا یک سوم لیوان
بیکینگ پودر  1 قاشق مرباخوری معمولی
پودر هل  1 قاشق مرباخوری
مواد لازم رومال نان چای قزوین
زرده تخم مرغ 1 عدد
ماست  1 قاشق چایخوری
زعفران دمکرده غلیظ نصف قاشق چایخوری
عسل یا شربت بار 1 قاشق چایخوری به دلخواه
مراحل تهیه و پخت نان چای قزوین

1. برای درست کردن این نوع شیرینی خوشمزه، ابتدا روغن و پودر قند را در یک ظرف می ریزیم و با دور تند همزن هم می زنیم تا کاملا سبک و روشن و حجیم تر شود. توجه کنید آرد و پودر قند را باید حتما الک کنید و اگر از روغن جامد استفاده می کنید، باید آن را قبل از استفاده صاف کنید.

2. در ادامه زرده تخم مرغ ها و پودر هل را اضافه می کنیم و این بار به مدت دو دقیقه با دور تند همزن هم می زنیم. سپس در یک ظرف دیگر ماست و بیکینگ پودر را مخلوط می کنیم و به مدت یک دقیقه صبر می کنیم تا بیکینگ پودر فعال شود و بعد به مواد اصلی مان اضافه می کنیم و هم می زنیم تا موادمان یکدست شود.

3. سپس آرد را به آرامی و در چند مرحله اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و در انتها با نوک انگشت خمیر را منسجم می کنیم. بعد روی خمیر را با نایلون می پوشانیم و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط استراحت می دهیم تا خمیر به اصطلاح خودش را بگیرد.

4. بعد از 30 دقیقه خمیر را بر روی سطح میز کار و بین دو نایلون و به قطر نیم سانتی متر باز می کنیم و بعد کاتر می زنیم. می توانید به هر شکلی که دوست داشتید کاتر بزنید. حالا بر روی سینی شیرینی پزی کاغذ روغنی می اندازیم و خمیرهای کاتر زده را بر روی کف سینی شیرینی پزی می چینیم و روی شیرینی را رومال می کنیم و در صورت تمایل با پودر پسته یا کنجد تزیین می کنیم.

5. حالا سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها یا همان نای چای قزوین مان بپزد. برای گرم کردن فر باید آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید و در صورتی که به فر دسترسی نداشتید، می توانید در فر دستساز یا تابه دو طرفه هم این شیرینی خوشمزه را درست کنید.

6. توجه کنید وقتی که کف شیرینی ها کمی تغییر رنگ داد و روی شیرینی ها طلایی شود، نان چای قزوین شما به طور کامل پخته است و مواظب باشید آن ها را نسوزانید. البته در صورت نیاز می توانید به مدت یکی دو دقیقه گریل کنید تا روی شیرینی طلایی تر شود. امیدواریم از خوردن این نان چای قزوین در کنار چایی داغ در یک عصرانه سرد لذت ببرید.

نکات پخت نان چای قزوین

نگهداری شیرینی نان چای قزوین

توجه کنید شما می توانید این نوع شیرینی یا همان نان چای قزوین را در ظرف دربسته و جای خنک به مدت طولانی نگهداری کنید.


طرز تهیه سالاد مکزیکی خوشمزه و اصل

طرز تهیه سالاد مکزیکی خوشمزه و اصل

سالاد مکزیکی ، طرز تهیه و مواد لازم سالاد مکزیکی خوشمزه و مخصوص ، سالاد مکزیکی ساده و اصل با لوبیا چیتی قرمز ، salad-meczyki
دستور تهیه سالاد مکزیکی ساده و اصل با نخود ، لوبیا چیتی و ذرت

سالاد مکزیکی یکی از انواع سالاد های خوشمزه خارجی می باشد که هم اکنون این سالاد خوشمزه در بسیاری از رستوران ها و هتل ها سرو می شود. در حال حاضر در کشور ما چند نوع از سالاد های کشور مکزیک معروف شده که این سالاد ها با مواد و دستور العمل متفاوتی تهیه می شود.

ما در این پست آشپزی بارونک طرز تهیه یک نوع سالاد مکزیکی خوشمزه را به همراه مواد لازم آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی به تنهایی می توانید سالاد مکزیکی خوشمزه و لذیذ درست کنید. در ادامه با دستور تهیه و درست کردن سالاد مکزیکی با بارونک همراه باشید.

مواد لازم برای سالاد مکزیکی 4 نفر
نخود پخته 200 گرم
لوبیا چیتی یا قرمز 200 گرم
ذرت منجمد شده دو فنجان
پیاز یک عدد کوچک
گشنیز تازه یک قاشق غذاخوری
فلفل قرمز پودر شده 1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد
آبلیمو تازه 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
مراحل تهیه سالاد مکزیکی

1. ابتدا باید نخود ، لوبیا و ذرت را می پزیم برای این کار آن ها را در قابلمه های جداگانه با مقداری آب روی حرارت قرار می دهیم تا بپزند. پس از پخت با استفاده از آبکش آب آن ها را جدا می کنیم و صبر می کنیم تا خنک شوند. البته می توانید در یک قابلمه همه شون را باهم بپزید ولی من ترجیج می دهم جدا بپزم. در صورتی که از کنسرو لوبیا ، ذرت و نخود برای سالاد مکزیکی استفاده کنید نیازی به پخت نیست.

2. پیاز را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم. فلفل دلمه ای را به صورت تکه های کوچک و نگینی زیبا خرد می کنیم و آن را هم می گذاریم. فلفل قرمز هم نوع پودری آن را استفاده می کنیم. هم اکنون تمام مواد سالاد ما آماده است.

3. پس از آماده کردن مواد سالاد حالا باید آن ها را باهم مخلوط کنیم برای این کار در یک ظرف مناسب نخود ، لوبیا ، ذرت ، پیاز خرد شده ، گشنیز ، فلفل دلمه ای خرد شده و پودر فلفل را باهم مخلوط می کنیم سپس مقداری آبلیمو ترش تازه و فلفل سیاه و نمک اضافه می کنیم و دوباره همه مواد را باهم مخلوط می کنیم.

4. در بعضی از دستور العمل ها مقداری عسل هم اضافه می کند ولی من اضافه نکردم. در صورت تمایل شما می توانید اضافه کنید. هم اکنون سالاد مکزیکی شما آماده سرو است برای تزیین سالاد مکزیکی می توانید از چند تکه لیمو ترش تازه استفاده کنید. امیدوارم از خوردن این سالاد مکزیکی خوشمزه لذت ببرید.

 


آموزش کامل طرز تهیه آش اوماج خوشمزه و لذیذ تبریز

آموزش کامل طرز تهیه آش اوماج خوشمزه و لذیذ تبریز

 

آش اوماج ، طرز تهیه آش اوماج خوشمزه ، آش اوماج ساده تبریز ، ، تهران ، نیشاپور ، قم و اصفهان ، مواد لازم آش اوماج برای سرماخوردگی ، ash omach
دستور پخت آش اوماج ساده تبریز با عدس و اوماج

آش اوماج یکی از آش های سنتی و خوشمزه ایرانی است و به عنوان آش سرماخوردگی مشهور است. مواد اصلی آش اوماج شامل سبزی ، عدس و پیاز فراوان است و این آش در مناطق مختلف ایران نظیر تبریز ، قم و نیشاپور با دستور پخت های متفاوتی طبخ می شود.

به هر حال اگر با طرز تهیه آش اوماج آشنایی ندارید ما در این دستور آشپزی بارونک ، طرز تهیه و مواد لازم آش اوماج برای 4 نفر را آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی به تنهایی می توانید همانند یک آشپز حرفه ای آش اوماج خوشمزه و مخصوص درست کنید.

مواد لازم آش اوماج 4 نفر
عدس یک لیوان
پیاز 4 عدد متوسط
سبزی آش نیم کیلو (تره ، ریحان ، مرزه)
آرد یک لیوان
اوماج نصف لیوان
آب قلم یا آب مرغ 3 لیوان
روغن یا کره به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
نمک به میزان لازم
مراحل تهیه اوماج

1. ابتدا باید اوماج را دست کنیم برای این کار آرد را با نصف قاشق مرباخوری زردچوبه و نوک قاشق مرباخوری نمک مخلوط می کنیم و بعدش نصف استکان آب اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا خمیر یکدستی حاصل شود. توجه کنید خمیر اوماج نباید زیادی شل باشد پس اگر دیدید خمیرتان شل است مقداری آرد اضافه کنید و دوباره ورز دهید.

2. بعد از آماده کردن خمیر حالا باید از خمیر کوفته های قلقلی درست کنیم برای این کار به اندازه یک عدس از خمیر برمی داریم و با دست مون کوفته های قلقلی ریز به اندازه عدس درست می کنیم و کوفته های درست شده را روی سینی می چنیم و جلوی بخاری یا هوای آزاد قرار می دهیم تا خشک شوند.

مراحل تهیه آش اوماج

1. عدس را از دو ساعت قبل خیس می کنیم تا هم نفخ عدس از بین برود و هم راحت تر پخته شود. برای شروع عدس ها را در یک قابلمه به همراه مقداری آب روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد. بعد از پخت آب عدس را با استفاده از یک صافی جدا می کنیم و دور می ریزیم. چون عدس موقع پخت بوی ناخوشایندی می دهد و من دوست ندارم این آب را به آش اضافه کنم.

2. در ادامه پیازها را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و در قابلمه ای که برای پخت آش در نظر گرفتیم به همراه کمی روغن سرخ می کنیم. اکثر افراد پیاز آش اوماج را به صورت خیلی درشت خرد می کنند ولی من همیشه دوست دارم ریز خرد کنم. بعد از اینکه پیازها سرخ شد کمی زردچوبه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

3. در این مرحله آب قلم یا آب مرغ را به همراه عدس نیم پز شده و سبزی خرد شده به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب داخل قابلمه به جوش بیاید و اگر احساس کردید آب آش کم است می توانید مقداری آب جوش هم اضافه کنید. پس از اینکه آب داخل قابله جوشید حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا عدس و سبزی آش با حرارت ملایم به خوبی بپزند.

4. بعد از اینکه عدس و سبزی آش به خوبی پخت اوماج را به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و بعدش نمک آش را اندازه می گیرم و فلفل هم اضافه می کنیم. توحه کنید این آش بخاطر تندی که دارد خیلی محبوب است. من خودم نصف قاشق غذاخوری فلفل ریختم و شما هم به اندازه ای که دوست داشتید قلفل اضافه کنید.

5. در 10 دقیقه آخر پخت برای اینکه آش اوماج غلیظ تر شود دو قاشق غذاخوری آرد را داخل یک لیوان آب لرم حل می کنیم و به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و بعدش صبر می کنیم تا آش با حرارت ملایم به خوبی بپزد و جا بیفتد. بعد از پختن کامل آش آن را در ظرف سرو می کشیم و با پیازداغ تزیین می کنیم. امیدوارم از خوردن این آش اوماج خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت آش اوماج

سبزی آش

سبزی آش اوماج شامل تره ، ریحان و مرزه است و نسبت آن ها به این صورت است : تره و ریحان باید به اندازه مساوی باشد ولی مرزه باید نصف آن ها باشد تا مزه آش تلخ نشود.


بیوگرافی نازنین کیوانی

نازنین کیوانی ، بیوگرافی و عکس نازنین کیوانی و همسرش آرش مهاجر و دخترش آیناز ، همسر نازنین کیوانی کیست؟ ، سن نازنین کیوانی ، nazanin keivani
عکس نازنین کیوانی

نازنین کیوانی متولد دوم شهریور 1367 در شهر تهران است و تک فرزند خانواده می باشد. او پس از گرفتن دیپلم ، تحصیلات دانشگاهی خود را در رشته گرافیک در دانشگاه هنر مشهد ادامه داد و هم اکنون مدرک کارشناسی گرافیک از دانشگاه هنر و معماری از دانشگاه آزاد مشهد دارد.

ازدواج و همسر

نازنین کیوانی سال ها قبل وقتی که خیلی جوان بود با یک بازیگر و مدل بنام آرش مهاجر ازدواج می کند و آن ها در سال 88 وقتی که نازنین کیوانی 20 ساله بود صاحب دختری بنام آیناز شدند.

بیوگرافی آرش مهاجر

آرش مهاجر متولد 23 تیرماه 1365 در شهر شیراز است. چند تجربه بازیگری دارد و فتومدل تجاری بین المللی است و بیشتر با برندهای معروف و طرح جهانی نظیر ماکسیم همکاری می کند.

عکس های جدید نازنین کیوانی و همسش ، عکس آرش مهاجر همسر نازنین کیوانی

مهدیه نساج و همسش آرش مهاجر

نازنین کیوانی و همسرش

تصاویر مهدیه نساج و همسر

ماجرای آشنایی و ازدواج با آرش مهاجر

نازنین کیوانی در این باره می گوید : من و آرش در یک ملاقات دوستانه باهم آشنا شدیم و تصمیم به ازدواج گرفتیم. در آن زمان هر دوی ما خیلی جوان بودیم و زندگی ما هم مانند هر زوجی فراز و نشیب های زیادی داشت. با این حال من ازدواج در سن پایین را یک اتفاق خوب می دانم چون ما در کنار هم پیشرفت کردیم و پشت هم بودیم.

بچه دار شدن در 20 سالگی

در مورد بچه دار شدن باید بگم که این موضوع اتفاقی بود و من 20 ساله بودم که خبر بارداری ام را شنیدم و از شنیدن این خبر خیلی خیلی خوشحال شدم انگار داشتم روی ابرها راه می رفتم.

بعد از به دنیا آمدن آیناز زندگی ما خیلی قشنگ تر و شیرین تر از قبل شد. آیناز الان همه زندگی من و آرش است و زندگی سه نفره ما خیلی خوب و عالی است.

علت طلاق سحر قریشی از زبان همسرش
علت طلاق سحر قریشی از زبان همسرش
به دادگاه حمایت از خانواده رفتم و از سحر قریشی شکایت کردم اما ...

آرش مهاجر همسر نازنین کیوانی ، عکس دختر نازنین کیوانی و پدرش

عکس همسر مهدیه نساج و دخترش

نازنین کیوانی و دخترش و مادرش ، عکس مادر نازنین کیوانی ، عکس دختر نازنین کیوانی

مهدیه نساج در کنار مادر و د دخترش آیناز

اوقات فراغت نازنین کیوانی

من بیشتر وقتم را با دخترم سپری می کنم و در این میان اگر فرصتی پیدا کنم نقاشی و یا ورزش می کنم.

من عادت دارم در صفحه شخصی ام دغدغه های ذهنی را می نویسم و سعی می کنم مطالبی بگذارم که فکر می کنم به رشد جامعه و مردم کشورم کمک می کند.

حامی حیوانات باشیم

من جزو آن دسته از آدم هایی هستم که معتقدم هر چقدر با حیوانات مهربان تر باشیم جامعه آرام تری خواهیم داشت چونکه مهربان بودن با حیوانات یک رشد عاظفی و شخصیتی می خواهد که متاسفانه امروز در جامعه ما این مورد دیده نمی شود.

تصاویر جدید و زیبای نازنین کیوانی ، عکس عای شخصی و خصوصی نازنین کیوانی

تصاویر جدید مهدیه نساج

شروع فعالیت بازیگری

نازنین کیوانی از جمله بازیگران ایرانی است که بدون هیچ تجربه قبلی و فعالیت در تئاتر و بدون اینکه به کلاس بازیگری برود جلوی دوربین رفته است.

او بازیگری را برای اولین بار در سال 94 و در سن 27 سالگی با بازی در سریال احضار به کارگردانی رامین عباسی زاده شروع کرد و با بازی فوق العاده اش در این سریال هنر خود را به رخ فیلم سازان کشید.

بعد از دوسال وقفه و دوری از بازیگری هم اکنون با یکی از نقش های اصلی سریال مینو به کارگردانی امیر مهدی پور وزیری در نقش ساره به تلویزیون بازگشته است. او در این سریال در کنار بازیگرانی همچون مهدیه نساج ، عباس غزالی و سلمان فرخنده بازی می کند.